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榴莲瑞士卷（榴莲蛋糕）

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辛老酒挽旧友

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榴莲一直都是我最爱的水果之一，我之蜜糖你之砒霜，对于不爱榴莲的朋友们，这可能是件痛苦的事情，不过榴莲大哥真的不缺粉丝哦。所以今天我们要做的是一款与榴莲有关的甜品，瑞士卷里面夹着浓厚的榴莲，一口咬下去，奶油和榴莲肉从蛋糕胚里酱爆出来，齿间夹杂着浓浓的榴莲香…不行了…我写不下去了…口水流出来了…

食材

@蛋糕糊@ 适量

低筋面粉 65g

牛奶 65g

鸡蛋 5个

黄油 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备食材，把四个鸡蛋的蛋清放在一个容器里备用，一个全蛋和四个蛋黄放另一个小碗里。
步骤 2/9

黄油隔水融化（这个牌子的黄油真的很好，不像那些植物黄油全是化学成分）
步骤 3/9

面粉筛入融化后的黄油，拌匀。
步骤 4/9

倒入牛奶，搅拌均匀。
步骤 5/9

分几次倒入一个全蛋和四个蛋黄，搅拌不要画圈，从低下翻上来，拌匀就好，不要太多的动作。
步骤 6/9

蛋黄糊准备好了，接下去我们准备蛋白糊。
步骤 7/9

打发蛋清（4个蛋清）到蛋清起泡沫加入1/3糖粉
步骤 8/9

继续打发，分两次加入后面的糖粉
步骤 9/9

到我们的蛋白有弯钩为止

小贴士

这款甜品的重点是蛋糕，蛋糕一定要做到松软，我的蛋白糊没有打法到位，所以蛋糕有些紧实，如果再蓬松一点的话会更完美哦。

发布于 2018-11-26