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草莓瑞士卷（圣诞版本哦）
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山薇腾

发现这是款特别方便又好凹造型的甜品呢～

时间:10-30分钟
食材
草鸡蛋 6个
砂糖 60g
低筋粉 35g
玉米淀粉 30g
香草精 1滴
砂糖（打发蛋清用） 20g
淡奶油 200g
草莓 半斤
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材，将6个鸡蛋分成一份4个蛋清，一份4个蛋黄和2个全蛋
  • 步骤 2/9
    将28乘以28的烤盘刷油，铺上油纸
  • 步骤 3/9
    鸡蛋液里加入砂糖，高速打发3、4分钟
  • 步骤 4/9
    打成大概这样
  • 步骤 5/9
    将低筋粉和玉米淀粉混合后分3次筛去蛋液，搅拌均匀，翻拌防止消泡
  • 步骤 6/9
    将蛋清中分三次加入20g砂糖，最后加入一点点盐，打发成湿性状态就可以（就是稍微有点弯勾勾）
  • 步骤 7/9
    取三分之一放入蛋液中翻拌
  • 步骤 8/9
    然后倒回剩下的三分之二中翻拌，烤箱预热225度
  • 步骤 9/9
    倒进烤盘，铺平，在桌子上震一下震出气泡
小贴士

1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可

2：喜欢抹茶味的，可以多加些

发布于 2018-06-02
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