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任卷不裂的黑芝麻草莓瑞士卷

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诚跋墩院筛_

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"凡黑必补"，黑芝麻是个宝，益气补肾，健肤养发，我经常用打成粉混合在食物中，让身体吸收这营养。

时间:10-30分钟

食材

低粉 50g

玉米淀粉 10g

芝麻粉 15g

蛋黄 3个

蛋白 4个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

芝麻打成粉过筛
步骤 2/9

低粉玉米粉称量好备用
步骤 3/9

分出三蛋
步骤 4/9

分出四蛋白
步骤 5/9

水油和20糖搅拌成奶白色
步骤 6/9

拌入粉类
步骤 7/9

加蛋黄搅拌
步骤 8/9

J字手法拌成糊无颗粒
步骤 9/9

蛋白分三次加50糖，最后一次加糖时加入盐同打至小弯勾

小贴士

其实天热的时候大家都会选择用奶油霜来裱花，这样不容易熔化变形，但是Isabella笨手笨脚，有回意式奶油霜的时候不小心把蛋白打成了水，从此心理阴影面积无穷大～所以对我来说，用隔水打蛋白的方法来做奶油霜方便又省事。以及，奶油霜不一定要用来装饰蛋糕，我这次一半抹了苏打饼干吃，另一半夹在了马卡龙里。

发布于 2018-12-09