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三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕
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不正常人類栤絆

这款黑芝麻纸杯蛋糕很特别，蛋糕胚是超浓郁的黑芝麻蛋糕，中间还有香喷喷的黑芝麻酱做夹心，最顶层是加入黑芝麻酱的奶酪霜。一个小小的蛋糕，却可以尝到三种风味，实在是诱人。方子来自@姗胖胖，正如她说的，这是香哭了的组合，每一口都幸福到天上去。

时间:30分钟-1小时
食材
#蛋糕糊 适量
低筋面粉 110g
黑芝麻粉 50g
鸡蛋 2个
糖粉 20g
蜂蜜 20
黄油 70g
淡奶油 60g
泡打粉 5g
黑芝麻酱 60g
#装饰 适量
奶油奶酪 150g
熟黑芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切片之后和淡奶油放入小奶锅中，隔水加热到黄油融化，之后将它们搅拌均匀，放在一旁晾凉到室温。
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打散之后加入糖粉、蜂蜜，用手动打蛋器搅打到糖粉融化即可。
  • 步骤 3/9
    加入第一步晾凉好的奶油液，用手动打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    泡打粉和低筋面粉混匀之后过筛到蛋液中，再加入黑芝麻粉，同样用手动打蛋器搅打均匀。（搅打的时候注意不要画圈圈）
  • 步骤 5/9
    把纸杯套在模具上，蛋糕糊装进裱花袋，同时准备好夹心用的黑芝麻酱。
  • 步骤 6/9
    先挤入约5分满的面糊，轻轻磕一下模具，震出气泡。
  • 步骤 7/9
    将夹心黑芝麻酱挤在蛋糕糊中心。
  • 步骤 8/9
    最后继续挤上蛋糕糊，覆盖住黑芝麻酱。
  • 步骤 9/9
    送入预热好的烤箱，上下火175℃，中层，烘烤15分钟。
小贴士

1.蛋糕糊加入低筋面粉搅打的时候记得不要画圈圈，可以画“Z”字或者翻拌，以防蛋糕糊起筋。

2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。

3.做奶酪霜的奶油奶酪和黄油要软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。记得不可以融化了，不然打发不了。

发布于 2018-08-03
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