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鲜味辣炒蛏子-下酒菜
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丝瓜watchful

夏天最开心的就是晚上和三五好友

吃着小海鲜喝着啤酒

即使在炎热的夏天

遇到美食也完全无所谓了

特别是晚上太阳下山

坐着小马扎

点几个小凉菜，撸着烤串，吃着爆炒海鲜

不亦乐乎

时间:10-30分钟
食材
蛏子 600克
郫县豆瓣酱 10克
香辣酱 10克
蚝油 15毫升
料酒 15毫升
啤酒 100毫升
鸡汁 5毫升
白糖 35克
白胡椒粉 2克
花椒 2克
麻椒 3克
姜片 10克
葱段 20克
蒜末 60克
香菜 3颗
红线椒 2根
绿线椒 2根
干辣椒 15个
香葱 少许
辣椒油 20毫升
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所用食材：蛏子，香辣酱，郫县豆瓣酱，鸡汁，蚝油，料酒，啤酒，白胡椒粉，香菜，青红线椒，蒜末，花椒，麻椒，干辣椒，白糖，葱段，姜片，辣椒油
  • 步骤 2/9
    蛏子焯水盛出备用
  • 步骤 3/9
    另起锅，倒入适量色拉油，放入葱段，姜片煸香
  • 步骤 4/9
    倒入花椒麻椒
  • 步骤 5/9
    倒入干辣椒（剪成段，去籽）
  • 步骤 6/9
    放入10克郫县豆瓣酱
  • 步骤 7/9
    放入10克香辣酱翻炒出红油
  • 步骤 8/9
    放入白糖炒化
  • 步骤 9/9
    倒入炒锅水的蛏子
小贴士

我发现我的标题里面好多写着下酒菜的

可是我根本不喝酒，所以其实这些都被我当零食吃了

不过也没啥矛盾，这些小菜向来是大人下酒，小孩当零嘴儿的

诶？这样好像把自己归到小孩那一组了，平白无故装了把嫩！哈哈哈

小时候第一次吃到响铃儿是在烧烤摊

那时候觉得这个名字好好听啊，听起来就好好吃

然后一看是豆制品，更加坚信它会是我的爱

没成想，里头是肉馅儿。当时直接就哭了

我这人挑食，还怪得很，烧肉吃，肉馅不吃

于是好长一段时间只能看着它眼馋不敢再试

后来渐渐地也能接受一些肉馅的东西

不过就是得蘸着调料来，口味儿重点

所以搭配了自己钟爱的辣椒油醋汁！就是照片里那货了

发布于 2018-12-31
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