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肉夹馍
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早上上班买了个肉夹馍,对于我这个无肉不欢的人来说,这就是早起的能量棒啊。不多说,晚上自己做起来!
时间:1-2小时
食材
五花肉
1斤
葱姜
适量
冰糖
4/5块
面粉(膜)
250克
水(膜)
120克
酵母粉(膜)
2克
桂皮
1块
八角
4个
丁香
7/8粒
草果
2粒
花椒
适量
香叶
3片
白胡椒
1小勺
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
橘子皮
2/3片
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
先把炖肉的准备好,装入香料包中
步骤 2/9
带皮五花肉焯水,去掉血水
步骤 3/9
倒入酱油,姜片,花椒,冰糖,白胡椒均匀涂抹
步骤 4/9
涂抹后盖保鲜膜腌制2小时
步骤 5/9
腌制好后,倒入白水,下葱段,香料包,再倒一些酱油和几块冰糖,炖煮。(我炖了1个小时,肉烂烂的,更入味)
步骤 6/9
炖肉的时候,和面,面粉+酵母+水,活成面团,醒发40分钟
步骤 7/9
将面团分成4-5个小面团, 擀成长方形后卷成卷,压扁,擀成圆片型
步骤 8/9
用平底锅或电饼铛无油烙馍。用锅的话就小火,盖盖子,不时关注翻面,不要让馍烤糊了。
步骤 9/9
切肉
小贴士
因为搓粉无时间拍下来,想学的留言。
发布于 2018-12-27
79
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