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快手肉夹馍
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涡惶晨镀捌

去西安古城看着夜景吃着肉夹馍，但老实说真不怎么好吃。回家我就寻找适合自己口味的，外面的饼可以接受那就是内馅的问题，于是用儿子爱吃的酱肉加生菜碎来做。儿子居然一口气吃两三个，美食就算他再有名也不一定适合你口味。用心用爱为家人做出适合他们的，那便是最最美味的啦！

食材
中筋粉 400g
牛奶 210g
酵母 5g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛奶加酵母搅拌放五分钟，加入其他所有材料揉至三光，盆光、手光、面光。
  • 步骤 2/12
    冰箱冷藏一夜，拿出来回温冬天40分钟到一小时，夏天20分钟就差不多了。
  • 步骤 3/12
    排气分成十份擀成圆形。
  • 步骤 4/12
    对折。
  • 步骤 5/12
    卷起来。
  • 步骤 6/12
    全部卷好盖湿布醒发十分钟。
  • 步骤 7/12
    竖着放压扁，适当擀大一点点。
  • 步骤 8/12
    不用放油，热锅后直接入平底锅。中小火，一面基本三四分钟，放入后盖上锅盖。
  • 步骤 9/12
    反面轻轻压下继续中小火三四分钟，烤制金黄出锅。
  • 步骤 10/12
    出锅啦！
  • 步骤 11/12
    内馅你可以根据个人口味自由搭配。
  • 步骤 12/12
    做早餐简单方便，快点做起来吧！
小贴士

如果马上做了吃可以直接发酵两倍大，排气后同上面步骤开始整形。根据火候调整反面时间。

发布于 2022-06-28
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