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肉夹馍
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皓月storm

肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。还有说就是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
油 适量
盐 适量
香菜 适量
白吉馍 适量
酱油 适量
老抽 适量
卤肉料 适量
青椒 适量
大葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将卤味料冲洗干净放入料盒盖严
  • 步骤 2/8
    入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味
  • 步骤 3/8
    锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫
  • 步骤 4/8
    锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开
  • 步骤 5/8
    用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮
  • 步骤 6/8
    炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可
  • 步骤 7/8
    卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起
  • 步骤 8/8
    烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用
小贴士

馍香肉酥，回味无穷

卤肉一定要卤透。

发布于 2023-01-21
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