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美味肉夹馍
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夕纤诺香妔

以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，有开胃醒脾的作用。

时间:10分钟内
食材
猪里脊肉 250g
油 适量
盐 4g
白糖 3g
料酒 7g
胡椒粉 适量
甜面酱 10g
豆豉 2g
鸡精 少许
酱油 6g
面粉 300g
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好主要材料。
  • 步骤 2/16
    猪肉丝用盐半小勺，白糖半小勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，甜面酱2大勺，豆豉少许，鸡精适量，酱油1勺来腌制10分钟.
  • 步骤 3/16
    酵母粉少许用温水化开后放置2分钟。
  • 步骤 4/16
    香菜洗净后切成末。
  • 步骤 5/16
    干净的容器内加入一大碗的面粉，再把酵母倒入用筷子搅拌均匀。
  • 步骤 6/16
    搅拌成颗粒状后，再加入1勺的食用油，然后开始揉面粉。
  • 步骤 7/16
    揉好后用保鲜膜盖着醒半个小时
  • 步骤 8/16
    这是发酵好的面团。（用手按下面团不回缩，就表示发酵好了）
  • 步骤 9/16
    然后拿出擀成条状后切成小块，揪一小团面粉团在油内裹匀。
  • 步骤 10/16
    把沾有油的面团放在擀好的面团上。
  • 步骤 11/16
    按好收口后，再按扁即可。
  • 步骤 12/16
    锅烧热后把馍放入每面用小火慢煎3分钟。
  • 步骤 13/16
    煎好后翻面煎至另一面。
  • 步骤 14/16
    锅内倒少许油，把馅料放入翻炒香。
  • 步骤 15/16
    然后和香菜末搅拌好备用。
  • 步骤 16/16
    最后再把面团切开口，把馅料放入即可。（小心烫手）
小贴士

调料的量根据自己家的口味增减。

发布于 2024-12-08
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