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陕味肉夹馍
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伴世尘晓妙旋

北方风味,我喜欢

食材
面粉 250g
发酵粉 3g
五花肉 1斤
食用油 少量
炖肉香料 少许
香菜 少许
老抽 少许
八角 少许
桂皮 少许
香叶 少许
花椒 少许
少许
尖椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    五花肉先焯水,换水后放各种炖肉香料,老抽炖三小时
  • 步骤 2/3
    面粉加酵母和油揉成团,发酵半小时到一小时(视温度自定),不要发太久,不要发到馒头面那么两倍大,发过份了烤馍时会变形。 发好后切开小剂子擀成较厚的小圆饼,放在平底锅里小火烘烤到两面脆黄。
  • 步骤 3/3
    把炖好的五花肉剁碎,拌香菜末和尖椒末,塞进馍中,告成,开吃!
发布于 2018-08-26
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