Name: 陕味肉夹馍
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 250g; 发酵粉 3g; 五花肉 1斤; 食用油 少量; 炖肉香料 少许; 香菜 少许; 老抽 少许; 八角 少许; 桂皮 少许; 香叶 少许; 花椒 少许; 姜 少许; 尖椒 少许

陕味肉夹馍

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食材

面粉 250g

发酵粉 3g

五花肉 1斤

食用油少量

炖肉香料少许

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烹饪步骤

步骤 1/3

五花肉先焯水，换水后放各种炖肉香料，老抽炖三小时
步骤 2/3

面粉加酵母和油揉成团，发酵半小时到一小时(视温度自定），不要发太久，不要发到馒头面那么两倍大，发过份了烤馍时会变形。发好后切开小剂子擀成较厚的小圆饼，放在平底锅里小火烘烤到两面脆黄。
步骤 3/3

把炖好的五花肉剁碎，拌香菜末和尖椒末，塞进馍中，告成，开吃！

发布于 2018-08-26

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