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陕西肉夹馍
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醉里秋波

常年在外地，难得吃到陕西肉夹馍，外边买的不是口味不好就是肉让人不放心，但是老公很想吃，就着摸着自己动手做，没想到口味美美哒！

食材
五花肉 （瘦肉肥肉根据自己喜好选择）
面粉 适量
卤料 适量
大料 适量
发酵粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    水，发酵粉，和好面（也可用牛奶鸡蛋发面，具体看我的画卷菜谱发面），盖上保鲜膜，约两小时后即可，天气冷了要时间久一点
  • 步骤 2/14
    发好的面如图，约发至两倍大
  • 步骤 3/14
    擀至碗口这么大小的
  • 步骤 4/14
    放置电饼档
  • 步骤 5/14
    烤至两面金黄，约5---10分钟即可
  • 步骤 6/14
    卤料加入水烧开后放入大料，放入五花肉，卤约两个小时，高压锅更好
  • 步骤 7/14
    捞出卤好的肉，我加了一个猪脚肉
  • 步骤 8/14
    剁碎
  • 步骤 9/14
    加入卤汁，再剁均匀
  • 步骤 10/14
    饼从中间切开，不要完全切开
  • 步骤 11/14
    加入切好的肉
  • 步骤 12/14
    加入切好的肉
  • 步骤 13/14
    可以开吃了
  • 步骤 14/14
    如果喜欢辣椒的，可以将炒好的青线辣椒和肉一起剁碎加入
发布于 2018-12-09
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