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烫面蒸饺（西瓜皮馅）
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confirmation小葱

今天买了一个西瓜，西瓜皮有二指厚，瓜皮比瓜瓤都多，和卖瓜的换吧已经吃了一半了，扔了可惜，废物利用吃了吧，做了瓜皮馅的高粱面蒸饺，吃了粗粮还消灭了西瓜皮一举两得。

时间:1-2小时
食材
西瓜 500g
鸡蛋 6个
韭菜 一把
盐 适量
十三香 适量
鸡精 适量
蚝油 2勺
酱油 一勺
香油 适量
色拉油 适量
花椒 10颗
面粉 400g
高粱面 100g
水 500g
虾皮 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    西瓜皮去掉外面的绿皮和里面的红壤，我用原汁机榨汁后滤出的渣，这样比较省事不用专门擦丝再挤干水分，要是觉得不干，可以用手在挤一挤。
  • 步骤 2/9
    韭菜切小段。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋炒散
  • 步骤 4/9
    虾皮用水洗净把水分挤干，用油炒一下。
  • 步骤 5/9
    把西瓜皮韭菜虾皮鸡蛋放到一个盆里，加入盐，鸡精，十三香，酱油，蚝油，香油搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    锅里倒少许油，把花椒炸一下，倒入搅拌好的菜里面，西瓜皮馅儿就做好了。
  • 步骤 7/9
    400克面粉加入100克高粱粉搅拌均匀，用500克的开水把面烫一下，水要慢慢加，搅拌到没有干面为止，揉成光滑的面团盖上湿布醒十分钟。
  • 步骤 8/9
    和包饺子一样，先分成小剂子，然后擀成饺子皮。
  • 步骤 9/9
    包成麦穗样。
小贴士

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发布于 2018-12-19
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