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西瓜皮馅饼
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粗丝驮贪磕

夏天基本上一天一个小西瓜的节奏，每次看着西瓜皮就被扔掉了，怪可惜的，索性做点啥也吃掉，然后利用身边有的材料，做出了这个西瓜皮红肠馅饼。

因为采用的是水煎的方式，所以饼皮喧软，吃起来很清新，这下西瓜可就物尽其用啦！而且，西瓜皮是非常有营养的呢，糖份也很低，很健康哦！

时间:10-30分钟
食材
西瓜皮 1个
红肠 半根
面粉 200g
盐 适量
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    小西瓜；
  • 步骤 2/24
    去掉外面的绿皮；
  • 步骤 3/24
    切丝；
  • 步骤 4/24
    切丝；
  • 步骤 5/24
    加入适量盐；
  • 步骤 6/24
    翻拌均匀，腌制出水；
  • 步骤 7/24
    哈红肠取半根；
  • 步骤 8/24
    切成小粒；
  • 步骤 9/24
    腌制好的西瓜皮攥干水分；
  • 步骤 10/24
    挤出的水逐渐加入面粉中；
  • 步骤 11/24
    边加边搅拌；
  • 步骤 12/24
    揉成光滑的面团，静置醒发；
  • 步骤 13/24
    挤干水分的西瓜皮放入红肠；
  • 步骤 14/24
    加入少许生抽；
  • 步骤 15/24
    拌匀；
  • 步骤 16/24
    醒发好的面；
  • 步骤 17/24
    中间掏洞；
  • 步骤 18/24
    切分成小剂子；
  • 步骤 19/24
    擀开；
  • 步骤 20/24
    放上适量西瓜皮馅；
  • 步骤 21/24
    收口包好；
  • 步骤 22/24
    放入平底锅；
  • 步骤 23/24
    小火一面煎硬之后加入少许水；
  • 步骤 24/24
    小火烧干水分，再将底部煎干煎脆即可。
小贴士

1.我用的是8424小西瓜，比较小；

2.腌制的时候已经给瓜皮入了底味，红肠也是调过味的，所以拌馅只需要加少许生抽提味即可；

3.腌西瓜皮挤出来的水刚好可以用来和面，里面含有适量的盐分，还能让饼皮更加有韧性；

4.做多了的话可以将生坯放入冰箱冷冻，下次吃取出来直接加热即可，无需解冻。

发布于 2022-06-22
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