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曾经出过笑话的烫面蒸饺
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令狐冲automate

这笑话是来自婆婆,有一回婆婆来我家,我做的烫面蒸饺大受好评,劲道又有清香味.婆婆家做个小买卖,没什么时间,婆婆在做饭上一般都是马马虎虎的.我做这蒸饺的时候婆婆也没在厨房看,当然也没好意思问我怎么做的.婆婆再次来我家时给我讲她回家就试着做了两回,一次是红色的,一次是黄色的,公公让婆婆以后别再拿这种东西吓他了,当时我听了就笑的不行,一想婆婆准是在和面的时候加了小苏打了,加的量大就成了红色的,第二次也算有点经验了减少了用量就成了黄色了.其实做这烫面的东西根本就不需要加小苏打.

食材
面粉 500g
西葫芦 500g
青椒 80g
鸡蛋 250g
油 适量
盐 适量
虾皮 适量
花椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加热水烫匀,晾一会,加点盐,和成面团,放置一旁醒一会儿.
  • 步骤 2/12
    准备西葫芦,鸡蛋,青椒,虾皮
  • 步骤 3/12
    西葫芦洗净擦丝剁碎
  • 步骤 4/12
    青椒洗净切丝剁碎
  • 步骤 5/12
    两样放一个盆里
  • 步骤 6/12
    加盐杀出水来
  • 步骤 7/12
    攥干待用
  • 步骤 8/12
    鸡蛋打散上炒锅边搅边炒成蛋松
  • 步骤 9/12
    鸡蛋松晾凉后倒入菜盆里加点虾皮,盐,熟油,拌匀
  • 步骤 10/12
    面团揉成长条状,切大小相同的剂子,
  • 步骤 11/12
    擀薄皮包上馅
  • 步骤 12/12
    上锅开水蒸15分钟即好.
小贴士

和面时一定要用很热的水烫透,这样蒸出来的蒸饺透亮筋道.

把剁好的西葫芦馅用盐腌一会儿,这样包馅时不容易出水.

发布于 2023-06-22
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