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豇豆猪肉烫面蒸饺
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像风在颂

很多人喜欢吃蒸饺，可是不会和面。其实蒸饺烫面，水温最好是80度，只要掌握好水温，和出的面特别好吃，喜欢的看看吧：

时间:10分钟内
食材
豇豆 250克
猪肉馅 250克
面粉 500克
温水 260克
浓汤宝 1块
姜 3片
调馅香 3克
生抽 8克
盐 1勺
油 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豇豆洗净切段
  • 步骤 2/11
    烧开水，焯一下捞出控干备用
  • 步骤 3/11
    将豇豆和姜放绞肉机里搅拌成馅
  • 步骤 4/11
    准备一块浓汤宝，用少许热水融化
  • 步骤 5/11
    将猪肉和豇豆，浓汤宝，生抽，调馅香，油拌好成馅备用。
  • 步骤 6/11
    将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟， 搓条下剂子
  • 步骤 7/11
    擀皮包馅
  • 步骤 8/11
    成型
  • 步骤 9/11
    盖帘上抹油，摆好
  • 步骤 10/11
    蒸锅上汽蒸15分钟就成熟了
  • 步骤 11/11
    装盘
小贴士

80度的水温如果掌握不好，就做开水，晾5分钟之后在和面或者做水的时候，水壶开始有响声，行话叫“响边水”烫面温度正好。

发布于 2023-11-04
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