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猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺
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炯厮殉置遣

昨天我蒸了几个猪肉豆角胡萝卜的蒸饺,面是烫面的,很柔软,即使凉吃也不会扎嘴。豆角完全煮熟后再剁碎,和肉馅一混合,很鲜。

胡萝卜是脂溶性的食物,有点油能充分将胡萝卜素转化成维生素A,对眼睛特别的有好处。加了半根,蒸饺的味道还有些甜,显得这馅更鲜了。

我平时都是“挤饺子”,省时省事,3秒钟一个,但是老有朋友说我的饺子太丑呵,所以这次我也耐心点,好好的包了一下饺子,还包了一些麦穗饺子。嘿嘿,不会太丑了吧!

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300克
开水 适量
猪肉馅 400克
豆角 一把
胡萝卜 半根
适量
生抽 适量
香油 少许
大葱 一棵
凉水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    粉入盆中,做一壶开水,晾3分钟后再逐量倒入面粉中,用筷子先搅成絮状,待手温能接触时,揉成较光滑的面团,饧15分钟后再揉一次,更加滋润,不要过度揉,能成团就可以
  • 步骤 2/9
    猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油,一棵大葱切末
  • 步骤 3/9
    顺着一个方向搅拌均匀,再逐量加点凉水,使肉馅更均匀,吃的时候也会有肉汁
  • 步骤 4/9
    豆角入开水锅中煮熟,一定要充分煮熟噢,后面蒸的时候就省事了
  • 步骤 5/9
    切碎剁末,里面有些豆角汁,不要攥,全是营养
  • 步骤 6/9
    再来半根胡萝卜切成碎末
  • 步骤 7/9
    全部材料入肉馅盆中,先不要搅拌,包之前再拌,防止出汤
  • 步骤 8/9
    饧好的面团取出,放在案板上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子,跟平时包饺子的差不多大,擀成一样薄厚的皮,因为是烫面的,所以不用边缘薄中间厚
  • 步骤 9/9
    舀适量馅放在皮子中间
小贴士

烫面更柔软,即使凉吃也软乎,如果是凉水和面,就得趁热吃; 豆角一定要充分煮熟再用,这样蒸的时候就不用太长的时间了,否则不熟的豆角易中毒; 蒸的时间视饺子的大小来调整。

发布于 2018-12-25
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