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烫面蒸饺
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蘭平狗狗oo

第一次跟着玉池做这个烫面蒸饺花了点功夫和时间，不过味道真是好吃呀！如玉池说的，叫美好的感觉、幸福的味道！

食材
猪肉馅 200g
胡萝卜 半根
面粉 225g
开水 140g
香油 适量
盐 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
姜 2片
葱 1根
香菇 3朵
白菜叶 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将面粉放入盆中。
  • 步骤 2/12
    快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。
  • 步骤 3/12
    稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时 。
  • 步骤 4/12
    把肉剁碎，切葱花。
  • 步骤 5/12
    胡萝卜擦成碎丝，香菇提前用水泡发再切小朵，姜2片切末儿。
  • 步骤 6/12
    白菜叶切碎。
  • 步骤 7/12
    以上材料放入盆中，用筷子朝着一个方向搅拌上劲，反复几次，加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀，最后加入香油搅拌均匀即可。
  • 步骤 8/12
    烫面搓成长条，分好剂子，擀皮（我用压面机再压薄了面皮）
  • 步骤 9/12
    面皮上放馅，逐一包好。
  • 步骤 10/12
    屉上抹油，把包好的饺子放入。
  • 步骤 11/12
    水开后放锅上，大火蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用。
  • 步骤 12/12
    好吃！
小贴士

注：开水要视情况适量加，不能和成太软的面团。

发布于 2023-02-22
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