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翡翠烫面蒸饺
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burglar彷徨

中国人过年怎么能不吃饺子呢？咱们的饺子馅五花八门，可以随意搭配，饺子皮的做法和口感也可以千变万化呢！吃惯了水饺，来吃些蒸饺吧，加上蔬菜汁，不但更加营养，还增加了情趣和视觉上的享受。烫面的水饺较水饺，在口感上更加有咀头，来一份蒸饺，让我们的日子蒸蒸日上吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
小白菜 500g
青椒 2个
猪肉 适量
大葱 适量
姜 适量
香油 适量
酱油 适量
精盐 适量
料酒 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把小白菜掰开，洗净，剁碎，放入盆中，放入盐，腌30分—1小时至析出水分。
  • 步骤 2/18
    青椒洗净，剁碎，放入馅料盆中。
  • 步骤 3/18
    将水挤出，放入一碗中备用，将挤干的白菜馅放入一盆中。
  • 步骤 4/18
    姜剁碎。
  • 步骤 5/18
    葱剁碎。
  • 步骤 6/18
    将猪精肉洗净，剁碎，和葱姜一同放入馅料盆中。
  • 步骤 7/18
    放入料酒。
  • 步骤 8/18
    放入酱油。
  • 步骤 9/18
    放入香油。
  • 步骤 10/18
    放入盐。
  • 步骤 11/18
    放入味精，搅拌均匀。
  • 步骤 12/18
    准备一些面粉，将刚才的小白菜汁加热后，趁热倒入面粉中，和成光滑面团。
  • 步骤 13/18
    将面团分成两半，每份搓成长条。
  • 步骤 14/18
    分成大小相等的剂子，按扁，擀成饺子皮。
  • 步骤 15/18
    将馅放入饺子皮中。
  • 步骤 16/18
    如图，包成一个饺子。
  • 步骤 17/18
    锅内烧水，水开后将饺子放入蒸锅。
  • 步骤 18/18
    盖锅盖，大火蒸10分钟即可。
小贴士

1 白菜要腌至少30分钟，让白菜析出足够的水分。

2 面要和得硬一些。

发布于 2023-02-24
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