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海鲜菇烫面蒸饺
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HHHitchcock

很喜欢那种翡翠的饺子也经常在网上看到做这种翡翠的面食，晶莹剔透非常的漂亮。试着做了这个饺子，自己感觉颜色不是很漂亮，估计问题出在菠菜的操作有不对的地方。下次在试着做一次。

时间:30分钟-1小时
食材
肉糜 200g
海鲜菇 150g
黑木耳 100g
中筋面粉 300g
菠菜 150g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
料酒 适量
菠菜 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    23面粉中倒入开水，边倒开水边用筷子搅成没有干面粉后晾凉。
  • 步骤 2/18
    稍晾凉后用手合成面团。
  • 步骤 3/18
    猪肉馅里放入盐、五香粉、鸡精、酱油、葱姜末、料酒适量的水搅拌入味，再倒入熟油继续搅拌。
  • 步骤 4/18
    准备食材；海鲜菇、泡好的黑木耳，菠菜洗净控水
  • 步骤 5/18
    把焯过水的海鲜菇和黑木耳剁成细粒。
  • 步骤 6/18
    搅拌好的饺子馅。
  • 步骤 7/18
    菠菜切段用多可比搅拌棒绞碎。
  • 步骤 8/18
    放入滤网上压出菠菜汁。
  • 步骤 9/18
    把剩余的面粉中倒入菠菜汁和成面团。两个面团包上保鲜膜醒20分钟。
  • 步骤 10/18
    醒好的菠菜面团擀成圆饼形状，把白面团放在圆饼上。
  • 步骤 11/18
    白面团包入后，包成一个大包子形状。
  • 步骤 12/18
    搓成长条。
  • 步骤 13/18
    切成大小均匀的剂子。用手把剂子压扁。
  • 步骤 14/18
    用擀面杖擀成中间厚、边上薄的饺子皮。
  • 步骤 15/18
    把馅料放入饺子皮上。
  • 步骤 16/18
    包成蒸饺的形状。
  • 步骤 17/18
    摆放在笼屉里。
  • 步骤 18/18
    入开水锅中，大火蒸15分钟。
小贴士

小溪的叨叨；

面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。

发布于 2020-09-09
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