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烫面蒸饺
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小海梅花疏淡

这是婆婆教我做的山西蒸饺，只是我用的馅料不一样，做出的味道很好。非常适合素食朋友。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 400g
胡萝卜 2根
荸荠 8个
韭菜 100g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
生抽 4小勺
花椒粉 适量
香油 适量
大葱 适量
大蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    胡萝卜擦成丝，荸荠切成小丁，韭菜切碎备用。（荸荠需要提前洗干净，去皮）
  • 步骤 2/9
    鸡蛋炒熟，盛出备用。
  • 步骤 3/9
    将韭菜、胡萝卜、荸荠放入盆中，然后放入葱姜蒜末。
  • 步骤 4/9
    放入生抽，盐，香油，花椒粉拌匀。
  • 步骤 5/9
    用80度左右热水，水中滴入几滴食用油，将面粉和成面团，需要饧10分钟。
  • 步骤 6/9
    将面团分成小剂子，擀成面皮。
  • 步骤 7/9
    将拌好的馅料放入皮中，包好。
  • 步骤 8/9
    包好的饺子。
  • 步骤 9/9
    上锅，中火蒸大约8分钟，即可食用。
小贴士

用80度左右热水，水中滴入几滴食用油，蒸出的饺子软乎。

发布于 2020-10-30
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