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丝瓜馅烫面蒸饺
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姗姗liu

俗话说上车饺子下车面，去坝上当天做了这份蒸饺，要知道可是6点多的火车，偶是前一天晚上弄好面和馅，早上4点起床包蒸饺，那叫一个忙啊，自己都没来得及吃都带上车了，也算是带给朋友们的早餐！哈哈！火车上二十几个大蒸饺就那么一撒而空，朋友们吃的意犹未尽！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
鸡蛋 4个
丝瓜 300g
胡萝卜 2根
油 适量
盐 适量
葱姜 适量
胡椒粉 适量
十三香 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    丝瓜洗净去瓤，入锅蒸熟晾凉
  • 步骤 2/11
    用筷子在中间轻轻一拨，整圈的丝就掉下来了
  • 步骤 3/11
    胡萝卜洗净擦丝
  • 步骤 4/11
    鸡蛋打散，多放一些油（拌馅时不用在加油了），热油边倒蛋液边用筷子搅碎，晾凉备用
  • 步骤 5/11
    葱姜切碎
  • 步骤 6/11
    将所有食材置入盆中，加入盐、十三香、胡椒粉拌匀
  • 步骤 7/11
    面粉一分为二，一半开水烫，一半用常温的水和面，揉成面团，盖上湿布饧着
  • 步骤 8/11
    包饺子，蒸饺要大一点，可以包多多的馅
  • 步骤 9/11
    上屉入锅
  • 步骤 10/11
    水开后再蒸10分钟
  • 步骤 11/11
    OK！看着是不是很有食欲滴。
小贴士

1.烫面一定要用刚刚烧好的开水。

2.蒸丝瓜的时间长短取决于丝瓜块的薄厚，大约在10分钟左右。

3.不能蒸过了，否则就黏了。

发布于 2020-10-23
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