jxcaipu logo
红烧肉豆角焖面
12.5万 热度 10 收藏
我要长肉owo

2017.2.22 从来都固执地认为,面一定要用心作,汤头要好,配菜也要恰好。能够将一碗面作得活色生香,方显厨娘本色吧。于是这个下午就认真地做了这锅面,红烧肉炖了两个小时,醇香四溢,加了葱翠的豆角鲜甜的胡萝卜劲道的拉面,面条吸足了肉汁儿,香浓不可言说,就是好吃到要哭的感觉。

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 300g
豆角 150g
胡萝卜 一块
土豆 一只
圆葱 适量
一段
一块
2瓣
八角 一只
桂皮 一小块
香叶 数片
肉蔻 一只
花生油 适量
冰糖 数颗
酱油 两大勺
白米醋 少许
适量
料酒 一大勺
面条 2人份
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切大块儿,浸泡出血水
  • 步骤 2/9
    锅内添清水,放入五花肉慢慢汆出血水
  • 步骤 3/9
    锅内加花生油、冰糖,小火炒出糖色
  • 步骤 4/9
    放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香
  • 步骤 5/9
    放入汆好水的五花肉翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    倒入砂锅,添水,大火烧开后转小火慢炖2小时
  • 步骤 7/9
    豆角切段,土豆胡萝卜切条,圆葱切小块儿
  • 步骤 8/9
    两小时后,另起锅放适量花生油烧热,放入豆角胡萝卜土豆炒软
  • 步骤 9/9
    倒入红烧肉及肉汤,加适量盐,炖开10分钟
小贴士

1. 炖肉的汤要比平时炖红烧肉的汤多一些,因为焖面条需要好多的汤 2. 面要选择粗一点的更有口感

发布于 2019-01-23
相关菜谱
写评论