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红烧肉豆角焖面
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我要长肉owo

2017.2.22 从来都固执地认为，面一定要用心作，汤头要好，配菜也要恰好。能够将一碗面作得活色生香，方显厨娘本色吧。于是这个下午就认真地做了这锅面，红烧肉炖了两个小时，醇香四溢，加了葱翠的豆角鲜甜的胡萝卜劲道的拉面，面条吸足了肉汁儿，香浓不可言说，就是好吃到要哭的感觉。

时间:1-2小时
食材
带皮五花肉 300g
豆角 150g
胡萝卜 一块
土豆 一只
圆葱 适量
葱 一段
姜 一块
蒜 2瓣
八角 一只
桂皮 一小块
香叶 数片
肉蔻 一只
花生油 适量
冰糖 数颗
酱油 两大勺
白米醋 少许
盐 适量
料酒 一大勺
面条 2人份
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉切大块儿，浸泡出血水
  • 步骤 2/9
    锅内添清水，放入五花肉慢慢汆出血水
  • 步骤 3/9
    锅内加花生油、冰糖，小火炒出糖色
  • 步骤 4/9
    放入葱姜蒜八角桂皮肉蔻香叶及两大勺酱油爆香
  • 步骤 5/9
    放入汆好水的五花肉翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    倒入砂锅，添水，大火烧开后转小火慢炖2小时
  • 步骤 7/9
    豆角切段，土豆胡萝卜切条，圆葱切小块儿
  • 步骤 8/9
    两小时后，另起锅放适量花生油烧热，放入豆角胡萝卜土豆炒软
  • 步骤 9/9
    倒入红烧肉及肉汤，加适量盐，炖开10分钟
小贴士

1. 炖肉的汤要比平时炖红烧肉的汤多一些，因为焖面条需要好多的汤 2. 面要选择粗一点的更有口感

发布于 2019-01-23
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