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红烧肉豆芽拌面
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小蝌蚪

拌面，广东人称捞面（“捞”粤音lou1，为自造字，与“打捞”的“捞”音义皆无关连），是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，流行于中国大部地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。

时间:10分钟内
食材
面团 200g
烧肉炖豆芽 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备适量手粉
  • 步骤 2/15
    面团表面沾满手粉
  • 步骤 3/15
    压扁
  • 步骤 4/15
    用压面机擀成长条片
  • 步骤 5/15
    擀好的面皮晾一会再压面条
  • 步骤 6/15
    先烧水
  • 步骤 7/15
    水开后去压面条
  • 步骤 8/15
    今天用的中等宽度的刀片
  • 步骤 9/15
    压好的面条抖一下
  • 步骤 10/15
    加入适量面粉防粘
  • 步骤 11/15
    煮面条
  • 步骤 12/15
    煮好的面条把水滤走
  • 步骤 13/15
    放入碗中
  • 步骤 14/15
    剩的豆芽炖红烧肉取出
  • 步骤 15/15
    豆芽红烧肉放入碗中，肉汁浇在面条上拌拌就可以吃了
小贴士

无

发布于 2022-06-05
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