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红烧肉豆腐皮
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爱发呆

最近做了好多红烧肉了，肉里加豆腐皮，真香，豆腐皮比肉还要香。鸡鸭最近不吃，猪肉还可以吃了，目前也只有吃猪肉和鱼放心了。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 400g
豆腐皮 2张
香菇 150g
鸡蛋 4只
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
生抽 适量
酱油 适量
老抽 适量
姜 适量
大茴 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    这次买的五花肉感觉最好。
  • 步骤 2/16
    两张豆腐皮。
  • 步骤 3/16
    鸡蛋适量。
  • 步骤 4/16
    香菇适量。
  • 步骤 5/16
    豆腐皮洗净，切条打结。也可以买打好的。
  • 步骤 6/16
    鸡蛋煮熟。不可煮太熟，五分即可，能剥掉皮就行。
  • 步骤 7/16
    香菇洗净。
  • 步骤 8/16
    五花肉洗净。
  • 步骤 9/16
    五花肉焯水。然后在用清水洗净。
  • 步骤 10/16
    热锅加入一丁点食用油爆香花椒大茴加入肉翻炒。
  • 步骤 11/16
    加入葱姜翻炒。
  • 步骤 12/16
    加入适量生抽翻炒。
  • 步骤 13/16
    加入适量酱油翻炒。
  • 步骤 14/16
    加入适量老抽翻炒。
  • 步骤 15/16
    转入高压锅里，加入鸡蛋，上汽7-8分钟即可。
  • 步骤 16/16
    然后加入豆腐皮和香菇再上汽3-5分钟即可。然后加入精盐调味。
小贴士

1，煮鸡蛋，水开2分钟后关火，闷2-3分钟即可。

2，豆腐皮最好在盐开水中焯水，好打结，否则易断。

3，根据自己口味调味。有的喜欢加些糖，我家不喜欢。

4，初炒，锅里加一丁点油即可，否则油腻。

发布于 2019-11-05
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