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红烧肉豆腐扣
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姗姗liu
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红烧肉炖豆腐扣是我们家多年传下来的做法了,光炖五花肉会感觉有点腻,所以就放一些干豆腐扣来调一下五花肉的腻味,很香呢!
时间:10-30分钟
食材
五花肉
600g
干豆腐
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
八角
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
五花肉切大块,用开水焯一下,大约3分钟左右。
步骤 2/14
干豆腐切成长条状。
步骤 3/14
再把每根长条系一个扣,都挽成豆腐扣备用。
步骤 4/14
在锅里倒入一大勺油,把切好的葱丝、姜丝、蒜片放入锅中。
步骤 5/14
倒入焯好的五花肉。
步骤 6/14
加少许花椒面。
步骤 7/14
加两勺糖,一勺盐。
步骤 8/14
加少许料酒。
步骤 9/14
加一勺酱油。
步骤 10/14
倒入两大碗水。
步骤 11/14
盖上锅盖大火炖肉5分钟。
步骤 12/14
5分钟后打开锅盖,放入豆腐扣。
步骤 13/14
放两半八角,再盖盖炖3分钟左右。
步骤 14/14
开盖,翻动几下,收好汤汁,出锅即可。
小贴士
汤汁不要全部收干,留一点在锅里让菜更有滋味。
发布于 2019-09-25
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