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红烧肉豆腐扣
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七色花爱恋雨阳

今天休息，一早起来上早市买了三十多块钱的肉，据卖肉的说是自己家养的吃粮食的猪，反正看着很不错，顺便又买了两张干豆腐，回家做个红烧肉豆腐扣拉拉馋。

时间:1-2小时
食材
五花肉 1500g
干豆腐 300g
花椒面 适量
盐 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
大料 适量
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪肉、干豆腐备用
  • 步骤 2/15
    猪肉洗净切块
  • 步骤 3/15
    干豆腐摊开
  • 步骤 4/15
    折起切条
  • 步骤 5/15
    系成豆腐扣
  • 步骤 6/15
    葱、姜、大料备用
  • 步骤 7/15
    锅内不放油，待锅热后加入肉
  • 步骤 8/15
    待猪油靠出后，将猪油撇出，装碗。
  • 步骤 9/15
    加入葱、姜、大料
  • 步骤 10/15
    加入料酒
  • 步骤 11/15
    加入生抽
  • 步骤 12/15
    加入老抽，加糖
  • 步骤 13/15
    加水
  • 步骤 14/15
    加盐
  • 步骤 15/15
    加入豆腐扣小火入味后大约1小时左右，大火收汤即可
小贴士

炒肉时不放油是因为肉里的油脂本身就很多，自然的靠出油以后，这样做出来的红烧肉肥而不腻。

发布于 2022-09-22
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