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鲨鱼红烧冻豆腐
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鼻子大hamper

第一次吃鲨鱼，不过这不是那种宠然大物的鲨鱼。至于是什么品种还真不大了解，是朋友在海边钓鱼的时候钓回来的，而且已经处理好用油炸过才给我。刚拿回家的时候还真不知道怎么吃，看看家里有冻豆腐还有番茄，就想到鲨鱼反正已经炸过，就直接焖吧。

鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，鲨鱼肉有益气滋阴、补虚壮腰、行水化痰的功效，鲨鱼肉的营养适合一般人食用。患有心血管疾病、癌症、免疫性疾病的人适合食用。

番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。与冻豆腐搭配只是个巧合，但效果却不错。

食材
番茄 2个
冻豆腐 400g
橄榄油 适量
盐 适量
鲨鱼 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好番茄与冻豆腐。
  • 步骤 2/11
    番茄与冻豆腐都切块备用。
  • 步骤 3/11
    准备好适量鲨鱼（这只是朋友给我的一小部分）。
  • 步骤 4/11
    姜、蒜蓉。
  • 步骤 5/11
    烧热锅倒入适量橄榄油后放入姜、蒜蓉，爆出香味。
  • 步骤 6/11
    倒入鲨鱼，加入少许生抽与料酒大火翻炒均匀。
  • 步骤 7/11
    将冻豆腐加入，搅拌均匀。
  • 步骤 8/11
    注入适量热水，调入少许盐盖上锅盖。
  • 步骤 9/11
    焖至豆腐入味打开锅盖。
  • 步骤 10/11
    倒入番茄，搅拌均匀后再盖上锅盖。
  • 步骤 11/11
    只需焖片刻打开锅盖，调入少许胡椒粉与香菜即可熄火。
小贴士

番茄不宜长煮，所以烹制过程尽量不要煮太长。

发布于 2023-06-29
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