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腊鸭烧冻豆腐
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菏僦荒仕纺
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冻豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的,因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
食材
腊鸭
半个
冻豆腐
1块
干辣椒
3个
盐
适量
姜片
3片
大葱
10克
料酒
1勺
老抽
1小勺
白糖
1勺
香葱
1根
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
腊鸭浸泡一会,泡走多余咸味,沥水备用
步骤 2/9
冻豆腐切成小方块
步骤 3/9
姜去皮切片、大葱切小段、干辣椒切小段
步骤 4/9
起锅热油,加入葱姜、干辣椒炒出香味
步骤 5/9
放入腊鸭翻炒片刻
步骤 6/9
加入老抽、料酒,翻炒上色
步骤 7/9
加入清水大火煮开后,转小火炖20分钟左右
步骤 8/9
开盖加入冻豆腐,继续加盖炖煮10分钟
步骤 9/9
最后加入白糖,转大火收汁即可,装盘撒上香葱花
小贴士
腊鸭本身就有咸度,所以没有在额外加盐。
发布于 2024-06-04
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