腊鸭烧冻豆腐
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冻豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
腊鸭浸泡一会，泡走多余咸味，沥水备用 -
步骤 2/9
冻豆腐切成小方块
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步骤 3/9
姜去皮切片、大葱切小段、干辣椒切小段
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步骤 4/9
起锅热油，加入葱姜、干辣椒炒出香味
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步骤 5/9
放入腊鸭翻炒片刻
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步骤 6/9
加入老抽、料酒，翻炒上色
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步骤 7/9
加入清水大火煮开后，转小火炖20分钟左右
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步骤 8/9
开盖加入冻豆腐，继续加盖炖煮10分钟
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步骤 9/9
最后加入白糖，转大火收汁即可，装盘撒上香葱花
小贴士
腊鸭本身就有咸度，所以没有在额外加盐。
发布于 2019-02-02
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