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蛤肉豆腐皮小炒
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离恨总随风辰沛

自从给儿子买了保温饭盒，我家的中午饭就是两顿的，做中午要吃的，还要做晚上吃滴，怎样给他改变一下伙食，弄得清淡、美味、可口的便当呢？我绞尽脑汁，做一道家常的豆腐皮小炒菜，加了肉丝、蛤肉、鸡蛋和蔬菜，超级营养哟！给高中生儿子吃最合适啦。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 250g
蛤肉 150g
韭菜 150g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 2个
猪肉丝 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    花蛤洗干净，放锅里加水，加盐
  • 步骤 2/19
    烀熟后，放凉
  • 步骤 3/19
    剥出蛤肉
  • 步骤 4/19
    豆腐皮洗干净
  • 步骤 5/19
    切丝
  • 步骤 6/19
    烧开水，焯水
  • 步骤 7/19
    烙鸡蛋皮
  • 步骤 8/19
    切丝
  • 步骤 9/19
    韭菜清洗干净
  • 步骤 10/19
    切段
  • 步骤 11/19
    五花肉切丝
  • 步骤 12/19
    锅里放油加热
  • 步骤 13/19
    放入肉丝煸炒
  • 步骤 14/19
    放入豆腐皮继续炒
  • 步骤 15/19
    放入鸡蛋煸炒
  • 步骤 16/19
    放入韭菜
  • 步骤 17/19
    最后倒入蛤肉快速煸炒
  • 步骤 18/19
    最后加盐调味
  • 步骤 19/19
    出锅啦
小贴士

韭菜要最后放，不然就炒老了。

煸炒的中间可以加少量的水，这样菜才比较嫩。

蛤肉剥出来，放到蛤汤里洗一遍才可以，以防有泥沙。

发布于 2019-10-11
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