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卤肉豆腐皮
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凑整

这一锅卤肉一锅出，还可以添加很多别的食材，比如鸡腿，鸡肝，鸭腿等等，凡是肉类都可以，如果放煮好的鸡蛋就是五香卤蛋，做出来的卤味都特别好吃，关键是方便，豆制品等食材只要往锅里一扔就好了，真是适合懒人做的菜，大热天都不爱进厨房了，这样简单切切扔进去就可以开饭的菜是大家的首选了！

食材
牛肉 1000克
豆皮 一张
老汤 一锅
油 适量
盐 适量
甜面酱 两勺
黄豆酱 两勺
料酒 两勺
葱姜 适量
小米椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉切大块在水中浸泡一个小时左右，中间换水，去除血水备用。
  • 步骤 2/8
    炒锅放水，把牛肉用水焯几分钟，去除杂质，因为那都是比较脏的东西，通过这种方式可以去除。
  • 步骤 3/8
    豆皮一张，像这样切成细条，根部不要切断，这样方便捞出。
  • 步骤 4/8
    把炒好的牛肉放入砂锅里，放入老汤（老汤的做法详见我发表过的老汤牛肉的做法），另起锅烧热水，把豆皮放进去后，倒入开水。
  • 步骤 5/8
    往砂锅里放入几个小米辣，葱姜适量。
  • 步骤 6/8
    再放入一勺甜面酱两勺黄豆酱，一勺料酒。
  • 步骤 7/8
    大火烧开，小火慢炖40分钟左右的时间即可，用筷子能扎透的程度就可以了！
  • 步骤 8/8
    炖好的豆皮和牛肉在锅里浸泡两小时会更加入味。
小贴士

无

发布于 2024-12-09
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