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豆腐皮芹菜肉饺
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水文时光恰如年

豆腐皮是做豆腐的最上面一层，是精华，犹如煮牛奶上面一层。单从价格上看就比一般的豆制品高。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量极高。

西芹爽口，富含纤维、蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，是一种保健蔬菜。与中国芹菜一样有降血压的效果。

西芹豆腐皮放到一起再加点肉是相当适合的，不论营养还是口味都是不错的搭配。

食材
干豆腐皮 50g
西芹 300g
肉泥 120g
油 适量
盐 适量
面 250g
水 150g
生抽 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
鸡蛋 1个
小葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将冷水缓缓地倒入面中，用筷子划散成团，盖上湿布，放置一边，醒5分钟。
  • 步骤 2/12
    揉和均，这时你还不能揉的很光滑，盖上湿布，放置一边，醒30分钟。
  • 步骤 3/12
    将面揉和光滑待用。
  • 步骤 4/12
    将肉泥加鸡蛋、生抽、老抽、盐、胡椒、葱姜拌均备用。
  • 步骤 5/12
    干豆腐皮泡软，随意切几刀。
  • 步骤 6/12
    西芹先竖切成粗条，再横切成小丁。这样吃起来才脆口。
  • 步骤 7/12
    将豆腐皮和西芹丁放到在盆里，加点盐腌倒，拌均。
  • 步骤 8/12
    然后将调好的肉馅加进来，拌均。
  • 步骤 9/12
    将调好的菜肉馅盛到适合的碗中待用。
  • 步骤 10/12
    包饺子。
  • 步骤 11/12
    取一蒸锅，水开，将饺子一个个摆好，大火盖锅蒸。
  • 步骤 12/12
    大约蒸7分钟就好了。
小贴士

1．面一定要醒才能揉和光滑，吃起来才香。

2．西芹先竖切成粗条，再横切成小丁。这样吃起来才脆口。

3．蔬菜和肉泥要分开调，最后混合，比较入味。

发布于 2024-01-12
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