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豆腐皮猪肉卷
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冷冷banquet

这个肉卷是本来是想用鸡蛋皮卷的,但是因为时间紧迫,所以改用豆腐皮。不过,虽然省事,但口感绝不如鸡蛋软糯可口!并且,豆腐皮有少许的豆腥味。

8过,做法确实简单,配上味道浓郁的番茄酱汁,也是好吃的不得了哦!

用橙片装饰摆盘,不仅漂亮,吃点橙片更可以清口,解腻!

食材
猪肉 200g
马蹄 6个
豆腐皮 4张
葱姜水 1碗
胡椒粉 适量
料酒 2勺
适量
鸡精 适量
生抽 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜切碎,放入碗内,倒入热水,浸泡成葱姜水,可以再放点花椒,更出味。
  • 步骤 2/9
    猪肉馅买回,再用刀剁成茸。 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀,按照一个方向,搅拌如葱姜水。
  • 步骤 3/9
    将马蹄剁碎,成细末。
  • 步骤 4/9
    将马蹄末搅拌入肉糜中。
  • 步骤 5/9
    6、豆腐皮铺平,将肉馅放上
  • 步骤 6/9
    用勺背将其平铺。
  • 步骤 7/9
    将其卷起。
  • 步骤 8/9
    上锅蒸20分钟。
  • 步骤 9/9
    取出凉凉,切片装盘即可。 调酱汁主要是看自己喜好,小侄子最喜欢番茄酱,所以我选择了这款。平底锅烧热,倒入番茄酱,生抽适量,冷水少量,盐少许,搅拌熬煮,淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
小贴士

1、猪肉馅买现成的,但是买回来之后要继续剁剁。

2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向,一点点加入,慢慢搅拌,直至肉糜有粘性为止。

3、因为豆腐皮有少许豆腥味,或许有人吃不惯,所以肉馅可以味道可以比平时稍重些。

4、酱汁可以自由选择。

发布于 2022-06-20
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