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豆腐皮猪肉卷
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冷冷banquet

这个肉卷是本来是想用鸡蛋皮卷的，但是因为时间紧迫，所以改用豆腐皮。不过，虽然省事，但口感绝不如鸡蛋软糯可口！并且，豆腐皮有少许的豆腥味。

8过，做法确实简单，配上味道浓郁的番茄酱汁，也是好吃的不得了哦！

用橙片装饰摆盘，不仅漂亮，吃点橙片更可以清口，解腻！

食材
猪肉 200g
马蹄 6个
豆腐皮 4张
葱姜水 1碗
胡椒粉 适量
料酒 2勺
盐 适量
鸡精 适量
生抽 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葱姜切碎，放入碗内，倒入热水，浸泡成葱姜水，可以再放点花椒，更出味。
  • 步骤 2/9
    猪肉馅买回，再用刀剁成茸。 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调匀，按照一个方向，搅拌如葱姜水。
  • 步骤 3/9
    将马蹄剁碎，成细末。
  • 步骤 4/9
    将马蹄末搅拌入肉糜中。
  • 步骤 5/9
    6、豆腐皮铺平，将肉馅放上
  • 步骤 6/9
    用勺背将其平铺。
  • 步骤 7/9
    将其卷起。
  • 步骤 8/9
    上锅蒸20分钟。
  • 步骤 9/9
    取出凉凉，切片装盘即可。 调酱汁主要是看自己喜好，小侄子最喜欢番茄酱，所以我选择了这款。平底锅烧热，倒入番茄酱，生抽适量，冷水少量，盐少许，搅拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸着吃都可。
小贴士

1、猪肉馅买现成的，但是买回来之后要继续剁剁。

2、加入葱姜水比直接剁入葱姜味道好些。搅拌的时候要按照一个方向，一点点加入，慢慢搅拌，直至肉糜有粘性为止。

3、因为豆腐皮有少许豆腥味，或许有人吃不惯，所以肉馅可以味道可以比平时稍重些。

4、酱汁可以自由选择。

发布于 2022-06-20
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