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腐皮猪肉卷
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腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，也是华人地区常见的食物原料，是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。

它具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐

食材
腐竹皮 1张
去皮五花肉 250g
香菇 3朵
姜 适量
玉米淀粉 适量
清水 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
糖 适量
香油 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腐皮用清水浸泡至软备用 干香菇泡发
  • 步骤 2/8
    少许的姜、清水和肉块一起放入料理机
  • 步骤 3/8
    打成上劲的肉泥加入所有的调料搅拌均匀
  • 步骤 4/8
    最后加入一大勺的玉米淀粉和少许的水继续搅拌上劲腌制10分钟左右
  • 步骤 5/8
    取一张腐皮，上面薄薄的铺上肉泥
  • 步骤 6/8
    卷起，尽量要紧一些
  • 步骤 7/8
    放在刷油的蒸笼上上汽蒸10分钟左右
  • 步骤 8/8
    放凉后切寸断用油煎下即可
小贴士

1.腐皮要事先浸泡至软使用，否则一碰容易碎了

2.肉泥太干要稍微加点清水，搅拌顺滑上劲为宜

3.加入少许的玉米淀粉起到一定的粘合左右

4.蒸笼一定要抹油或者放不沾布什么的，避免蒸好的成品粘锅就不好了

发布于 2023-05-18
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