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凉拌豆腐皮-小学校门口的记忆

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困困椰

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小学校门口的小吃总是能够勾起很多美好的回忆，，5毛钱1块钱一份的拌豆腐皮是那时每天放学都要背着妈妈偷偷买的小吃，昨儿逛超市突然看到了这种豆皮（平时都只能看到腐竹或者油豆皮那种），一时兴起，竟然做出了儿时的味道，回味～

食材

豆丝（薄豆腐皮）半包

香菜是精髓，可以多放

香葱 1根

盐适量

孜然粉 1勺

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烹饪步骤

步骤 1/4

买到的是这种豆皮，冷水泡软
步骤 2/4

很多人在泡软后就直接吃了，我用热水烫了一下（时间不要太长，否则容易烂），烫一下可以去掉一些豆腥味。捞出，过冷水，淋干，最好能用手再攥干一些。
步骤 3/4

调汁：生抽、蚝油、白醋、白糖、辣椒粉、辣椒油、辣椒粒、麻油、香油、盐、孜然粉、孜然粒、香葱，拌匀。
步骤 4/4

把调味汁和香菜倒入，拌匀，就可以吃啦～

发布于 2019-02-02