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芫荽炒豆腐皮
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萌哒哒的傲气亦桃

香菜在我们这里叫芫荽，它的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品。香菜除了营养丰富，还具有很多功效，经常出现在一些小偏方里面。传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒，所以平常炒菜、烧汤、拌凉菜时放入少许香菜，不仅增香，还对身体有好处。

豆腐皮更不用多说，营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大米的6倍，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品。

时间:10分钟内
食材
豆腐皮 300克
油 适量
盐 一茶匙
辣椒 两个
葱 适量
姜 适量
芫荽 30克
生抽 一汤匙
花椒 7、8粒
水淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料：豆腐皮，葱，姜，辣椒，芫荽。
  • 步骤 2/10
    豆腐皮清洗后切丝并抖散，葱、姜、辣椒均切丝，芫荽切段。
  • 步骤 3/10
    锅中入油，炸香花椒。
  • 步骤 4/10
    放入葱丝、姜丝、辣椒丝炒香。
  • 步骤 5/10
    放入豆腐皮翻炒。
  • 步骤 6/10
    豆腐皮炒制片刻后，加入生抽一汤匙翻炒均匀。
  • 步骤 7/10
    加入高汤或清水少许。
  • 步骤 8/10
    放入盐调味。
  • 步骤 9/10
    加入少许水淀粉勾薄芡。
  • 步骤 10/10
    放入芫荽翻炒均匀，即可出锅。
小贴士

1.芫荽如果翻匀即可出锅，不可时间过长。

2.一般人群均可食用香菜，但香菜有对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

发布于 2023-03-09
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