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青椒炒豆腐皮
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爱挣钱的桃酱

豆腐皮是豆类制品，可凉拌，热炒，烧汤食法多样。用青椒炒豆腐皮是北方的家常吃法，焯烫后的豆腐皮味清甜无豆腥味道，香菜的加入让那个这个小菜味道清新了不少。

大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。

时间:10-30分钟
食材
豆腐皮 200g
青椒 50g
油 1.5茶匙
盐 半茶匙
香菜 2棵
花椒 1/3茶匙
生姜 1块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐皮洗净切成宽条。
  • 步骤 2/8
    青椒洗净去籽，切成宽条。
  • 步骤 3/8
    香菜洗净，把梗切成长段。
  • 步骤 4/8
    煮锅里倒入清水，烧至冒小泡是放入豆腐皮焯水去除豆腥味，捞出控水备用。
  • 步骤 5/8
    炒锅里倒入油，油热后放入花椒粒，生姜丝炒出香味后捞出花椒和姜丝。
  • 步骤 6/8
    放入青椒，大火翻炒至变色。
  • 步骤 7/8
    倒入焯过水的豆腐皮，调入精盐大火翻炒。
  • 步骤 8/8
    出锅前洒入香菜段。
小贴士

1、 豆腐皮焯水可去除豆腥味道。

2、 炒豆腐皮可适量多放油，炒出的豆腐皮口感柔润。

发布于 2023-09-24
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