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彩椒炒豆腐皮结
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花颜与夏卫蒋

加入彩椒,令颜色也分外地艳丽动人!颜色绚丽,造型独特,滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了!做法简单、营养丰富,绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒!

食材
豆腐皮 适量
青红椒 适量
五花肉 适量
适量
适量
花雕酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片,打一个结。依次全部完成
  • 步骤 2/11
    锅子烧水,将豆腐结放入,焯水,3分钟左右
  • 步骤 3/11
    捞出,控干水分
  • 步骤 4/11
    青椒和红椒都去籽,切菱形块
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热,倒入油,放蒜片爆香
  • 步骤 6/11
    加入五花肉丝,煸炒至变色
  • 步骤 7/11
    倒入控干水分的豆腐皮结
  • 步骤 8/11
    加入花雕酒
  • 步骤 9/11
    加入生抽,煸炒片刻,直至将汤汁全部吸入豆腐皮中
  • 步骤 10/11
    汤汁靠干,出锅前放入彩椒
  • 步骤 11/11
    加入盐、鸡精,搅拌均匀,出锅装盘即可
小贴士

1、豆腐皮打结,最好是3、4层一起,不然太单薄,不好吃也易烂。

2、豆腐皮结最好事先焯水,可以去除豆腥味。

3、可以加入多点的花雕酒,这样液体多了,可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中,使其更加入味。

4、彩椒最好临出锅放入,不然会破坏里面的维生素。

发布于 2018-12-25
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