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彩椒炒豆腐皮结
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花颜与夏卫蒋

加入彩椒，令颜色也分外地艳丽动人！颜色绚丽，造型独特，滋味浓郁的一盘彩椒豆腐结就这样做好了！做法简单、营养丰富，绝对适合上班族妈妈的一道快手小炒！

食材
豆腐皮 适量
青红椒 适量
五花肉 适量
盐 适量
蒜 适量
花雕酒 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    豆腐皮切一厘米左右的段。2、取3片，打一个结。依次全部完成
  • 步骤 2/11
    锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右
  • 步骤 3/11
    捞出，控干水分
  • 步骤 4/11
    青椒和红椒都去籽，切菱形块
  • 步骤 5/11
    炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香
  • 步骤 6/11
    加入五花肉丝，煸炒至变色
  • 步骤 7/11
    倒入控干水分的豆腐皮结
  • 步骤 8/11
    加入花雕酒
  • 步骤 9/11
    加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中
  • 步骤 10/11
    汤汁靠干，出锅前放入彩椒
  • 步骤 11/11
    加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可
小贴士

1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。

2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。

3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。

4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。

发布于 2018-12-25
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