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腊肉炒豆腐皮
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困困椰

老公的同事给了一块云南烟熏的腊肉，黑乎乎的家伙，费了好大的劲才清洗干净，完事又煮，和豆腐皮一起炒，豆腐皮吸收了腊肉的油和味，下饭很香！

时间:10-30分钟
食材
腊肉 1块
豆腐皮 1张
青椒 3个
干红椒 4个
葱 2根
豆瓣酱 1大勺
十三香 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备好所需材料（腊肉事先煮至8成熟）
  • 步骤 2/11
    豆腐皮切粗条、葱和干红椒切小段
  • 步骤 3/11
    腊肉切薄片，青椒切小块
  • 步骤 4/11
    热锅放入腊肉片（不用放油，因为腊肉为煸出很多油）
  • 步骤 5/11
    把腊肉的油煎出来至很亮光
  • 步骤 6/11
    把腊肉往旁边放，放豆瓣酱和干红椒、葱白炒出香味和红油
  • 步骤 7/11
    混合腊肉一起翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    放豆皮和青椒下去
  • 步骤 9/11
    快速翻炒至豆皮和青椒断生
  • 步骤 10/11
    调入十三香和盐炒均，放入葱段提味
  • 步骤 11/11
    装盘完成
小贴士

腊肉炒之前先煮或是蒸至八成熟后再制作会更香，且很容易炒出油，所以不用另外放油了。

发布于 2019-11-21
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