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红烧肉花菜扯面
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就一只小猪

因为制作的面片比较薄，所以我是分别制作，分别下锅的。第一个蕃茄丝瓜算是我的实验品吧，第二个就给先生制作了，稍微有些改观，但还需要继续努力。先生喜欢吃肉，做了扯面后，配什么其实是可以随意搭配的，我那天炒了花菜，正好还有前一天做的红烧肉，给先生放上这两种菜肴做浇头，先生吃的那叫一个舒服，连连说好吃。

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
水 100g
油 适量
盐 适量
花菜 适量
红烧肉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    面团提前和好饧制
  • 步骤 2/10
    按照蕃茄丝瓜扯面的制作方法逐一揉成长条，蘸上油饧制
  • 步骤 3/10
    花菜洗净，用热水焯制一下
  • 步骤 4/10
    用蚝油炒好，具体操作见蚝油花菜
  • 步骤 5/10
    取一面条擀开，用擀面棍压出痕迹
  • 步骤 6/10
    锅中烧上热水
  • 步骤 7/10
    取一面片拉抻长
  • 步骤 8/10
    从中间扯开下入锅中
  • 步骤 9/10
    煮好后捞出装中碗中
  • 步骤 10/10
    将蚝油花菜和红烧肉（红烧肉的制作见）放入面条上，拌匀即可食用啦
小贴士

1.和面时要加点盐，面团易起筋。

2.揉好的面团要饧透，多次饧，面团特别的柔韧，自然就好抻了。

3.最好是全部都扯好再一同下入锅中，成熟度相近。

发布于 2022-07-18
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