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西兰花红烧肉
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爱动脑筋的醉柔珊

西蓝花红烧肉，看上去既美观，荤素搭配。经研究后发现：经过长时间的文火焐炖，肥肉中的内部营养构成发生了深刻的改变，对人体有害的脂肪含量下降41.04％，饱和脂肪酸下降40％～51％，胆固醇减少51.32％。而对人体有益的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸却大量增加。所以，只要荤素搭配得当，吃肉有节制，饱了口福的同时记得多吃蔬菜、水果、纤维量大的食物，保持适量运动的好习惯，偶尔吃吃红烧肉不会胖，反而会对身体有益处哦！节日里有雅兴做做了这道美味可口的菜，大家都吃了还想吃，所以这道菜的做法和大家分享一下，希望大家喜欢。品尝一下，我特地放了个“品”字。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
西兰花 500g
油 适量
盐 适量
葱 适量
炖肉料 适量
红糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    五花肉洗净。
  • 步骤 2/10
    用热水焯一下。
  • 步骤 3/10
    把它切成五公分块。
  • 步骤 4/10
    把葱姜下锅先爆香。
  • 步骤 5/10
    炖肉料。
  • 步骤 6/10
    把肉下锅炒两下，放水和炖肉作料，料酒。
  • 步骤 7/10
    先大火烧开，在文火30分钟，捞出来沿着肉的边沿切薄片，在拐弯处不要切断，一直切到肉中心，然后依次放好，把它放到锅里蒸30分钟
  • 步骤 8/10
    把西蓝花用水焯一下。
  • 步骤 9/10
    把肉装盘西蓝花摆造型，刚才炜肉的汤里放红糖收汁浇在肉上。
  • 步骤 10/10
    一道美味的菜就可以享用了。
小贴士

1.肉煮好拿出来晾凉，切的时候沿着边切，转折处不要切断。

2.把肉装盘的时候肉皮朝上。

发布于 2024-05-20
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