jxcaipu logo
西兰花炒腊肉
8.5万 热度 75 收藏
言语而不能暨怍风

自制的腊肉，配上西兰花同炒，荦中带素，红肉绿花，营养美味。

时间:30分钟-1小时
食材
腊肉 250g
西兰花 200g
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    腊肉切成两半，用清水洗净表面
  • 步骤 2/8
    将腊肉放入锅中，一次性加入足够多的水，大火烧开后转中火，保持沸腾状态继续水煮30分钟（一能使肉回软，二能去除多余盐分）
  • 步骤 3/8
    取出腊肉沥水晾凉，改刀切薄片备用
  • 步骤 4/8
    西兰花清水冲洗干净
  • 步骤 5/8
    然后用刀切成小朵
  • 步骤 6/8
    锅中坐水烧开，倒入切好的西兰花，焯一下水后即可捞起沥水备用
  • 步骤 7/8
    锅烧热，倒入腊肉，慢火煸出油，倒入多余的油
  • 步骤 8/8
    倒入焯过水的西兰花，快火翻炒3分钟，可适当加入少许酱油，即可出锅装碟
小贴士

腊肉本身含有较多的脂肪，所以烹饪过程中，应该让其慢慢将油煸出。还有就是，腊肉本身有很多盐分，虽然水煮过，但还是有一定的盐分，所以烹饪的过程中可不必再加盐。

发布于 2019-11-19
66
相关菜谱
写评论