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烧肉豆角焖面
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起码子达人

北方最受欢迎的面食之一，面条筋道咸香味浓。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 适量
豆角 一斤
姜、蒜 适量
切面 一斤
酿造酱油 五勺
五香粉 少许
糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。
  • 步骤 2/9
    锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味
  • 步骤 3/9
    加入肉片翻炒至变色。
  • 步骤 4/9
    加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄
  • 步骤 5/9
    炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味
  • 步骤 6/9
    加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和两大碗水进去，没过豆角。
  • 步骤 7/9
    煮开锅后盛出一碗汤汁备用。
  • 步骤 8/9
    加盖小火炖半个小时。
  • 步骤 9/9
    炖好后，把面条抖散平铺在豆角上
小贴士

焖面是利用水蒸气将面条快速焖熟，面条没有用水煮过，所以更佳干香筋道，

发布于 2019-01-21
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