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红烧羊排
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久醉绕心弦夏芙

春节将至，外面已经年味儿很浓郁，到处都有年的气息。家家户户忙着备年货，做美食欢欢喜喜过大年喽。今年你的年菜餐桌上都准备了哪些大菜呢？这里推荐一道经典的红烧羊排，供你红红火火过新年。

时间:1-2小时
食材
羊排 1000克
大葱 1根
姜 1块
八角 3颗
桂皮 1小块
香叶 3片
冰糖 1小把
红烧酱油 适量
黄酒 1大勺
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。
  • 步骤 2/9
    大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
  • 步骤 3/9
    锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
  • 步骤 4/9
    炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
  • 步骤 5/9
    控干水的羊排倒入锅中
  • 步骤 6/9
    备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
  • 步骤 7/9
    烹入黄酒。
  • 步骤 8/9
    红烧酱油，看颜色情况添加。
  • 步骤 9/9
    加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
小贴士

黄酒也可以是料酒。

开始加水最好一次加足，中间如需要加水的话要加热水。

发布于 2019-01-12
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