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啤酒红烧羊排
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性感bandit

红烧羊排属于家常菜菜谱，主要原料是羊排；工艺是烧，制作简单，用啤酒代替水，又是菜肴增加了麦芽的香味，味道更加鲜美。

时间:10-30分钟
食材
羊排 800g
胡萝卜 2根
花椒 10颗
大料 3个
山萘 2片
丁香 1个
陈皮 适量
姜片 3片
啤酒 1罐
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    羊排洗净，切段，凉水中泡30分钟后，放入凉水锅中焯水
  • 步骤 2/11
    变 色后捞出
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切滚刀块
  • 步骤 4/11
    锅中放油，油七成热时放入羊排进行煸炒
  • 步骤 5/11
    煸炒至出油，微 黄 盛出
  • 步骤 6/11
    锅中放油，放入冰糖，炒糖 色
  • 步骤 7/11
    放入羊排炒至上 色，把羊排拨在一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油
  • 步骤 8/11
    放入花椒，大料，丁香，山 萘，陈皮翻 炒出香味
  • 步骤 9/11
    倒入啤酒没过羊排，大火烧开，改小火炖50分钟
  • 步骤 10/11
    放入胡萝卜，盐，蚝油，再炖20分钟
  • 步骤 11/11
    盛出，装盘
小贴士

1.用啤酒代替水，可以使菜肴增加麦芽的香味。

2.羊排先用凉水泡，可以去掉一些血水。

3.羊排炖的软烂一些好吃，如果不够软烂，可以适当延长炖煮的时间。

发布于 2019-09-20
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