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红烧羊排山药
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安灯泡好闪

这两天我们这里天气变化无常，忽冷忽热的。今天下雨，气温骤降，胃凉不舒服，做了红烧羊排山药，香浓滋味瞬间经过喉咙流到胃里，好好暖暖胃，也让整个人身心都温暖了起来，暖暖的感觉让人既饱足又幸福！　　此菜特点：味浓鲜香，尤其适合胃寒怕冷者。

时间:30分钟-1小时
食材
羊排 600g
铁棍山药 1根
油 适量
盐 适量
白砂糖 1勺
花椒 少许
草果 少许
香叶 少许
桂皮 少许
辣椒 少许
八角 少许
大蒜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备羊排，斩成小段，洗净血水；
  • 步骤 2/10
    准备香料；花椒、草果、香叶、桂皮、辣椒、八角；
  • 步骤 3/10
    锅中油烧热，小火放入白砂糖，炒糖色，糖起泡泡变成棕红色即可；
  • 步骤 4/10
    放入排骨翻炒至变色；
  • 步骤 5/10
    加入香料、盐翻炒；
  • 步骤 6/10
    山药去皮，泡水里；
  • 步骤 7/10
    山药切成滚刀块泡水里；
  • 步骤 8/10
    锅中加足量水，炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块；
  • 步骤 9/10
    山药炖熟，大火收汤汁；
  • 步骤 10/10
    加入大蒜片炒匀即可。
小贴士

锅中油烧热，小火放入白砂糖，炒糖色，糖起泡泡变成棕红色即可；

山药去皮，切成滚刀块泡水里，防止氧化变色；

锅中加足量水，炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块。

发布于 2019-11-27
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