jxcaipu logo
红烧羊排-迷迭香
7.9万 热度 50 收藏
小跳酷酷一剑姢

听说羊肉要冬天吃才更补？因为羊排性温，所以羊排是冬日的食补良方。但是很多人都不能接受羊排的膻味，只能对羊排望而止步，但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法，最有特色的就是红烧羊排了！用各类香料烹饪，去除羊排的膻味，香浓可口！

虽说自己作为手抓羊肉的忠实粉丝，特别喜欢羊肉的膻味，每次做任何羊肉菜都尽可能的去保留羊肉原始的滋味儿；但是这道红烧羊排却可以让我暂时抛开对羊肉原始滋味的眷恋，开始热衷于用香料带出羊肉中的滑嫩细致。

时间:1-2小时
食材
羊排 300克
八角 3个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
花椒 1汤匙
桂皮 2根
糖 1汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊排冷水焯水，羊汤盛出备用
  • 步骤 2/6
    热锅冷油，倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香
  • 步骤 3/6
    倒入羊排炒至羊排正反面变焦黄
  • 步骤 4/6
    倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
  • 步骤 5/6
    倒入适量的羊汤，大火煮开后盖锅盖小火炖40分钟
  • 步骤 6/6
    超爽可口红烧羊排出锅啦！
小贴士

1. 用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复的羊排为最佳。

2. 不宜与南瓜同食，极易“上火”。

发布于 2018-12-12
35
相关菜谱
写评论