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红焖羊肉山药
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向夏狂影秋风

喜欢羊肉滴各位，也来炖上这极好的红焖羊肉山药，让自己与家人的身体更加强壮，抵御秋冬之寒吧！

食材
羊肉 550克
山药 280克
胡萝卜 250克
香菜 15克
水 适量
葱 35克
姜 5克
蒜 5克
五香粉 1/8勺
盐 适量
白糖 1大勺
生抽 1大勺
老抽 适量
料酒 2小勺
香叶 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将羊肉洗净，切成小片
  • 步骤 2/13
    煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮
  • 步骤 3/13
    胡萝卜去皮，切成小块
  • 步骤 4/13
    山药去皮，切成小块
  • 步骤 5/13
    葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片
  • 步骤 6/13
    煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净
  • 步骤 7/13
    炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒
  • 步骤 8/13
    炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒
  • 步骤 9/13
    放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺
  • 步骤 10/13
    倒入开水，水量要没过食材
  • 步骤 11/13
    水开后撇净浮沫，放入香叶
  • 步骤 12/13
    小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1
  • 步骤 13/13
    分钟略收浓汤汁即可盛出
小贴士

1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

发布于 2018-06-25
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