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红焖羊肉
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思元

红焖羊肉作为美食中的精品，其营养价值及健身功能不言而喻。据《本草纲目》中记载：“羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪、治畏寒怕热；补元阳、宜血气的滋补上品；对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效”。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。俗话说：“药补不如食补”，这也是红焖羊肉让所有食客长期喜爱的重要原因。

时间:1-2小时
食材
羊肉 适量
香辣酱 适量
枸杞 适量
桂皮 适量
花椒 适量
八角 适量
盐 适量
糖 适量
老抽 适量
生抽 适量
姜片 适量
干红辣椒 适量
料酒 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块；
  • 步骤 2/5
    胡萝卜切大块；
  • 步骤 3/5
    锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；
  • 步骤 4/5
    把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；
  • 步骤 5/5
    小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
发布于 2018-10-29
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