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家常红焖羊肉
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冷冷watery

秋天是羊肉肥美的季节，在我的家乡，这个季节才是真正宰杀（说的有点儿血腥）的黄金季节。俺们那里的人们认为其他季节的肉不鲜，不嫩……

我老妈现在对快递也是门儿清，动不动就要给俺EMS点儿啥。前两天竟然要给我快递羊肉，我滴天，暂且不说人家收不收，就说万一中途包裹不严，和羊肉一批的货估计得遭殃。就算侥幸到我这，也得臭！老妈啊，赶紧打住！

离开家，我吃不到肥美的羊肉那倒是真的，俺们内蒙的羊肉不膻还贼嫩！

在河南的新乡也有一道很出名的菜叫红焖羊肉，地道的做法那是很讲究的，类似火锅又像炖菜。咱们家里做起来我觉着有些麻烦，就自己改造了一下！

食材
羊肉 500g（我选的羊肋排下面的肉）
胡萝卜 300g
洋葱 200g
枸杞 一小勺
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
八角 适量
茴香 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
山楂干 适量
啤酒 一罐
料酒 一大勺
老抽 一大勺
生抽 一小勺
盐 一小勺
糖 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块
  • 步骤 2/6
    调料包的材料放入调料包，胡萝卜和洋葱切和羊肉相仿的块
  • 步骤 3/6
    锅内烧热油，倒入羊肉翻炒变色，把料酒，糖，盐，生抽，老抽倒入炒匀
  • 步骤 4/6
    把炒匀的羊肉转入高压锅，倒入啤酒，再加入和啤酒等份的开水，加入调料包
  • 步骤 5/6
    高压锅上气后转中小火压一小时
  • 步骤 6/6
    压好的羊肉再次转到炒锅，倒入胡萝卜和枸杞中小火焖煮30分钟，出锅前五分钟倒入洋葱
发布于 2018-11-21
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